新華網山東頻道8月2日電，“餐飲監管職能到位后，我們集中所有執法力量加班加點開展全面調查摸底，目前已為全市2125家餐飲企業建起數據庫和監管檔案，為實施分類分級管理打下了基礎。”7月28日，山東省高密市食品藥品監督管理局有關負責人向筆者介紹了餐飲企業數據庫和監管檔案建立的好處。

　　為了規范餐飲業市場秩序，山東省高密市從調查摸底入手，運用現代信息手段，建立了數據庫和監管檔案，為實現動態監管掌握了第一手資料。在此基礎上，高密市食品藥品監督管理局抓住培訓查體、規范許可、應急處置三個關鍵環節，在加強執法人員培訓的基礎上，著重加強了監管對象的業務培訓，印制了培訓教材，制作了培訓課件，通過上門培訓、集中培訓、分散培訓等多種方式，培訓餐飲從業人員1380人，所有被查企業人員查體率達100%。制定了餐飲服務許可審查審批工作流程，購買了標準許可軟件，已發放餐飲服務許可證106份。制定了《高密市餐飲服務消費環節食品安全事故應急預案》，并開展演練。針對夏季食品容易發霉變質的實際，該局與城管部門聯合開展了夜市、路邊小吃攤的專項整治，對散裝食品、熟食、乳制品、飲料、地溝油等進行重點檢查，確保夏季飲食安全。同時，開展餐飲服務食品安全“百安示范店”創建活動，引導餐飲企業簽訂面向社會的餐飲安全承諾書，以活動創建促進餐飲業安全水平的提高。