運行原理：
設置水系統與蒸汽系統均設計成全自動運行，冷水進入罐體后，通過罐體內蒸汽盤管將其快速加熱到開水狀態，同時溫控探頭同步將信號反饋給電磁閥或溫控閥，切斷蒸汽，設備處于靜態，此時可以放開水，當開水放出到一定量時，罐體內水溫由于受冷水補給的原因，將漸漸降低，從水溫開始降低起，探頭將信號反饋給電磁閥或溫控閥，電磁閥或溫控閥打開開啟蒸汽，使罐內溫度始終恒定在設定溫度，確保連續供應開水。