峰會幾大看點(diǎn)：
看點(diǎn)一：中國果汁市場未來發(fā)展機(jī)會
看點(diǎn)二：果汁質(zhì)量安全不容忽視
看點(diǎn)三：全球果汁市場縱觀
看點(diǎn)四：差異化的發(fā)展之道和綠色潔凈工廠的建設(shè)
看點(diǎn)五：眾多國際專家，帶來豐富的國際信息
2010年7月22日，以提升中國果汁工業(yè)市場競爭力為主題的“2010中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢錦江國際大酒店隆重開幕，此次會議由中國飲料工業(yè)協(xié)會、國際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會（SGF）、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院（CTCF）共同主辦，同時得到工信部、衛(wèi)生部、歐洲果汁協(xié)會（AIJN）、佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會（FDOC）、陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所等國內(nèi)外組織的大力支持，國內(nèi)外飲料行業(yè)專家、企業(yè)代表近300人齊聚一堂，共同探討中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展之道。
峰會幾大看點(diǎn)：
看點(diǎn)一：中國果汁市場未來發(fā)展機(jī)會
中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利理事長指出，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國，其中果蔬汁飲料發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。2009年果蔬汁類飲料占全國飲料總產(chǎn)量的17.81%，今年1-5月其產(chǎn)量增長率達(dá)29.2%。同時，中國果蔬汁飲料市場潛力巨大，世界人年均消費(fèi)接近10公斤，而我國僅1公斤。
果蔬汁加工業(yè)包含了從水果到濃縮果蔬汁漿到消費(fèi)市場的鏈條，然而這兩個鏈條在中國有著顯著的不平衡發(fā)展特征。目前果汁行業(yè)存在的問題包括果蔬汁飲料產(chǎn)量大，但果汁含量低；果蔬汁飲料市場高端品的困惑；果蔬汁品牌宣傳多，果蔬營養(yǎng)價值宣傳少；濃縮果蔬汁漿的發(fā)展與國內(nèi)果蔬汁飲料的發(fā)展不同步，所需的濃縮橙汁85%依靠進(jìn)口，濃縮蘋果汁只有5-10%用于國內(nèi)即飲果汁飲料的生產(chǎn)等等。
趙理事長最后指出拉動內(nèi)需的重要性、強(qiáng)化果汁營養(yǎng)和健康的重要性、建設(shè)食品安全鏈、爭取良好的國內(nèi)環(huán)境以及加強(qiáng)國際交流與合作將是未來中國果蔬汁行業(yè)發(fā)展的重要機(jī)會。
看點(diǎn)二：果汁質(zhì)量安全不容忽視
衛(wèi)生部食品與安全監(jiān)督局齊小寧女士發(fā)言中強(qiáng)調(diào)了中國政府以及衛(wèi)生部都十分重視食品安全，包括違法添加物和濫用添加劑的專項(xiàng)整治工作，以及食品風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的制度，重點(diǎn)加強(qiáng)了風(fēng)險監(jiān)測能力的體系建設(shè)工作。特別肯定了行業(yè)協(xié)會在食品標(biāo)準(zhǔn)和安全檢測方面的積極協(xié)助和配合作用。
SGF服務(wù)發(fā)展經(jīng)理MartinGreeve先生在如何建立公平公正的市場競爭環(huán)境中指出，我們需要讓所有消費(fèi)鏈上的利益群體保證食品的安全和公正性。歐盟市場從1986年開始，對半成品進(jìn)行行業(yè)的自律，目前又提出一些新的需求，比如說對農(nóng)業(yè)的需求、標(biāo)識的需求、可識性的要求等等，只有國際間的通力合作，才能保證我們所實(shí)施的政策和策略是行之有效的，才能夠最終保證整個行業(yè)的經(jīng)濟(jì)性和受益性。
SGF技術(shù)總監(jiān)WilhelmRieth博士通過詳實(shí)的數(shù)據(jù)，對全球農(nóng)藥監(jiān)測數(shù)據(jù)庫及風(fēng)險評估項(xiàng)目進(jìn)行深入分析，通過對農(nóng)藥方面掌握的相關(guān)信息，可以成功的檢測所有供應(yīng)商、果品、果農(nóng)所使用的農(nóng)藥狀況，通過相關(guān)分析和檢測可以幫助果農(nóng)進(jìn)一步使用正規(guī)的農(nóng)藥，讓出口商在出口方面避免遇到額外的限制。同時通過模型的展示，介紹了果汁真實(shí)性的檢測方法的最新情況。目前在蘋果中運(yùn)用非常好，也將會是未來檢測橘子和菠蘿的很好模型。
濟(jì)南果品研究院解教授通過自己工廠審核的經(jīng)驗(yàn)對目前果汁工廠在衛(wèi)生審查、果汁真實(shí)性、標(biāo)簽審查中的主要問題進(jìn)行深入分析，衛(wèi)生審查中主要問題：標(biāo)志標(biāo)識及操作規(guī)程的不規(guī)范；果汁真實(shí)性審查中的主要問題：鈉離子、硝酸鹽超標(biāo)；富馬酸、乳酸超標(biāo)；蘋果汁中根皮苷偏低、半乳糖醛酸明顯偏高以及蘋果汁中的異常高酸問題。標(biāo)簽審查中的主要問題：標(biāo)簽的尺寸偏小、最少信息量不滿足、缺少“添加劑”信息、標(biāo)簽紙不防水、用語不規(guī)范、有的標(biāo)簽有空項(xiàng)。
國投中魯公司研發(fā)經(jīng)理冷傳祝從四個方面闡述了濃縮果汁企業(yè)如何保證產(chǎn)品質(zhì)量安全符合出口國的要求。一是濃縮蘋果汁面臨的食品安全風(fēng)險，主要是歐美、日本等目的國的要求；二是中國政府對食品安全的監(jiān)控，食品安全法對企業(yè)的影響；三是如何控制原料的安全；四是生產(chǎn)加工過程的安全控制。
陜西出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)局技術(shù)中心樂愛山主任在當(dāng)前出口果汁面臨的技術(shù)和挑戰(zhàn)以及最新檢測方法的報(bào)告中指出，中國是一個發(fā)展中國家，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)還有不接軌的情況，這也是我們面臨的挑戰(zhàn)，需要我們提高產(chǎn)品的質(zhì)量，注意加工過程、加工工藝、提高加工技術(shù)、檢測技術(shù)等等。果汁的真實(shí)性的檢測方法有有機(jī)酸、同位素、指紋圖譜的對比來檢測判斷。目前國外的要求越來越高，檢測的指標(biāo)也越來越復(fù)雜，我們在開拓新的檢測方法的同時對于國外檢測的技術(shù)我們也在消化吸收，在行業(yè)自控的前提下共同推進(jìn)中國果汁產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。
看點(diǎn)三：全球果汁市場縱觀
佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會研究與運(yùn)營副主任BobNorberg先生就全球橙汁發(fā)展?fàn)顩r，特別是佛羅里達(dá)和巴西的現(xiàn)狀和展望進(jìn)行了深入分析。他指出目前巴西甘蔗的種植和柑橘的種植存在著競技的狀態(tài)，在巴西有很多原來大規(guī)模的柑橘種植農(nóng)現(xiàn)在轉(zhuǎn)向種植甘蔗，預(yù)測今后幾年佛羅里達(dá)州柑橘的產(chǎn)量會上升5%左右，總體產(chǎn)量會小幅增長，但是巴西可能會呈現(xiàn)下跌的態(tài)勢。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所吳厚玖教授在談到中國汁用甜橙品質(zhì)特征和橙汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿r說，中國橙汁生產(chǎn)成本已經(jīng)低于巴西和美國，在價格上有明顯競爭優(yōu)勢。橙汁生產(chǎn)能力能夠達(dá)到50萬噸，但實(shí)際生產(chǎn)量只有20萬噸，主要原因是原料供應(yīng)不足，隨著汁用甜橙新果園逐步投產(chǎn)和產(chǎn)量達(dá)幅度提高，以及國際橙汁價格的回暖，預(yù)計(jì)2010年中國橙汁產(chǎn)量將達(dá)到20萬噸左右，2015年將達(dá)到120萬噸以上。
英國Canadean公司經(jīng)理PhilippeChan在全球果汁發(fā)展報(bào)告中講到，2005年至今，果汁飲料的增長比較厲害。中濃度和百分百果汁這幾年增長比較小。地區(qū)消費(fèi)量看，北美的消費(fèi)能力慢慢在下降，澳大利亞有緩慢的增長，從31%增長到33%，西歐的消費(fèi)能力已經(jīng)基本停滯。這幾年增長較快的國家是東歐、中東、南美洲。果汁飲料全球的帶動來自于亞洲和南美這兩個地區(qū)。
歐洲果汁協(xié)會秘書長JanHermans先生用生動而詳實(shí)的數(shù)據(jù)介紹了全球果汁的消費(fèi)和市場狀況，特別是歐洲的市場和挑戰(zhàn)。2005-2009年歐盟銷售渠道調(diào)查，60%果汁包裝是紙盒包裝，24.2%是塑料包裝，12.9%是玻璃包裝，在2009年人均消費(fèi)量最高的十個國家中有五個是來自于歐盟。前十名果汁消費(fèi)國家消費(fèi)總量占據(jù)世界的62%。歐洲果汁行業(yè)面臨的四大挑戰(zhàn)包括健康問題、環(huán)境及可持續(xù)發(fā)展、原材料及監(jiān)管問題。
百事大中華區(qū)胡欣元副總裁用精彩的VEDIO和我們分享了世界知名品牌tropicana從果園到餐桌的生產(chǎn)過程，介紹了NFC果汁（非濃縮還原汁）的消費(fèi)市場以及生產(chǎn)工藝，特別是NFC對原料的選擇及加工溫度的控制。
帝斯曼中國有限公司的曹瑜經(jīng)理從視覺和健康需求出發(fā)，介紹了色彩和維生素在飲料中的應(yīng)用，以及營養(yǎng)飲料的廣闊前景。她說中國市場上營養(yǎng)強(qiáng)化的果汁產(chǎn)品還屈指可數(shù)，目前只有六款不同功能的產(chǎn)品，而國際上有十五款不同營養(yǎng)元素的產(chǎn)品。在澳大利亞有一款水叫營養(yǎng)水，可以達(dá)到不同人體所需求的功能，同時對國際上一些特殊的果汁飲料如瘦身水、果味水、聰明水等進(jìn)行了介紹。
看點(diǎn)四：差異化的發(fā)展之道和綠色潔凈工廠的建設(shè)
可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠分享了公司旗下果汁品牌“美汁源果粒橙”在中國的差異化創(chuàng)新之道。她介紹說“創(chuàng)新”是提升企業(yè)競爭力和推動果蔬汁市場發(fā)展的核心要素。中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化，要想在市場競爭中取得領(lǐng)先地位，滿足消費(fèi)者需求、符合市場需要的差異化經(jīng)營則是關(guān)鍵，可口可樂用于打造“差異化”的法寶就是“創(chuàng)新”。同時李總分享了公司五大成功的因素：成功的產(chǎn)品、品牌的力量、具有競爭力的供應(yīng)鏈、分銷商同享成功和系統(tǒng)效率操作。
可口可樂裝瓶商生產(chǎn)控股公司首席執(zhí)行官萬安列先生分享了可樂積極樂觀的美好生活，從多元化的飲料、節(jié)約水資源、可持續(xù)包裝以及環(huán)保節(jié)能等方面，展示了可樂公司在創(chuàng)建綠色工廠，發(fā)展可持續(xù)性經(jīng)濟(jì)方面所做的積極努力。
上海羅丹環(huán)保工程有限公司總經(jīng)理王謙道先生根據(jù)果汁在加工過程中受到污染的可能情況介紹了靜電殺菌技術(shù)，目前國內(nèi)很多果汁飲料企業(yè)也有使用，對該技術(shù)的原理、效果以及國內(nèi)外著名項(xiàng)目的使用實(shí)例進(jìn)行了詳盡分析。
看點(diǎn)五：眾多國際專家，帶來豐富的國際信息
來自國際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會、歐洲果汁協(xié)會、佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會、英國Canadean公司等的國際專家和中國代表共同分享了國際果汁工業(yè)的現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢以及面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時帶了果汁國際貿(mào)易的法規(guī)要求和最新的果汁真實(shí)性檢測方法和農(nóng)殘數(shù)據(jù)庫等信息，對中國果汁工業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展有著非常重要的作用。
會議技術(shù)報(bào)告內(nèi)容后，代表參觀了可口可樂武漢非碳酸工廠，分享了可樂公司在綠色、環(huán)保方面所做的努力和嘗試。這次會議上專家的演講內(nèi)容豐富，高屋建瓴，開拓了大家的視野，使我們不僅了解到國內(nèi)外同行的發(fā)展?fàn)顩r、貿(mào)易法規(guī)、可持續(xù)的發(fā)展，我們也清楚的看到中國果蔬汁行業(yè)的現(xiàn)狀、問題、與國外同行的差距，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。
正如趙亞利理事長所講，在水果種植業(yè)、加工業(yè)與果汁消費(fèi)市場的鏈條中我們要做的事情還很多，希望通過本次大會、國內(nèi)外專家、與會代表的交流切磋，以及參觀可口可樂在中國最大的非碳酸的生產(chǎn)基地，我們能夠摸索出新的思路和措施，提高果汁加工水平、加強(qiáng)企業(yè)節(jié)能降耗減排等方面可持續(xù)發(fā)展水平，讓我們在未來更加主動。相信在不遠(yuǎn)的將來，中國生產(chǎn)的果蔬汁產(chǎn)品一定會成為世界上質(zhì)量最好、最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品！
