與豬肉價格較大波動形成明顯對比的是，羊肉的價格卻因為不斷增長的市場需求而“水漲船高”。數據顯示，羊肉的價格上半年增長達16.8%，同時，今年的羊肉市場旺季采購期的時間比往年提前了一個月，各大經銷商紛紛提前囤貨，以搶占資源先機，預計羊肉價格將進一步看漲。

　　羊肉逐年受青睞

    中國肉類協會行業信息專家何中華表示，在國內市場，羊肉處于供不應求的狀態，其零售價格近年來一直處于高位，而且由于市場缺口較大，預計羊肉價格會繼續在高位運行。

　　談及羊肉價格上漲的原因，業內人士透露，一方面，由于飼料成本增加以及飼養風險大等原因，造成羊肉價格一直處于高位；另一方面，羊肉具有三高兩低”（高蛋白、高纖維、高營養，低脂肪、低膽固醇）的營養價值逐漸受到人們的認可，導致在供給沒有明顯增加的情況下，需求量明顯上升，從某種程度上也推高了羊肉的市場價格。

   小肥羊食品借勢發力羊肉市場

    就在業內紛紛看好羊肉的市場潛力之時，近日，記者從小肥羊集團了解到，目前小肥羊食品的生產線正在滿負荷生產，產品處于供不應求的市場狀態。

　　小肥羊食品，本來是小肥羊餐飲配套公司的小肥羊肉業，近日正式更名改制為小肥羊食品，并全面進軍羊肉制品領域。改制后的小肥羊食品除了滿足自身的餐飲需求外，還將主要拓展外部市場的商超渠道。此外，小肥羊還在進一步加強其草原產地優勢，小肥羊食品的品牌經理李家洪表示，除了錫林郭勒、巴彥淖爾烏拉特兩大基地外，公司的呼倫貝爾生產基地也正在籌建之中。

　　據了解，目前小肥羊食品在香港、廣深（廣州、深圳）、上海三大市場，均形成了5000萬元以上的市場銷售額，且增長勢頭依然強勁。未來小肥羊食品的市場布局規劃中，將主要以在華中、華南、華北三大重點市場為主導，進而輻射全國及海外市場。（劉曉）