蝦仁、蝦仁粒、魚片、魚肉粒、牡蠣、貝類、蟹肉粒、魚片及魚產(chǎn)品衍生物等的渡冰衣使用。

形成與清水外衣同樣的玻璃狀透明膜，顯著提高商品價(jià)值；溶液不起泡，浸漬或噴霧時(shí)不會(huì)發(fā)生起泡；封鎖金屬離子，有效防止魚類等因金屬離子的催化作用而發(fā)生變黃褪色；大大增強(qiáng)冰衣的彈性和強(qiáng)度，減少因機(jī)械碰擊引起的脫落現(xiàn)象；冰衣完全升華時(shí)，其黏性涂膜會(huì)密集的被覆在肉類表面，有效抵御外界溫度影響，被膜效果持久；水溶性好。

產(chǎn)品特性

白色、無嗅的細(xì)微粉末，有悅?cè)说淖涛叮煽焖俚耐耆苡谒上鄬?duì)特殊的碳水化合物組成，形成透明的溶液，具有較高的還原能力。PH值略呈酸性，使用安全，其溶液稍呈粘稠。

技術(shù)功能

1 品質(zhì)改良：通過本品的粘結(jié)、熬合、賦形、成膜等作用，使本產(chǎn)品+水分子+肉分子形成網(wǎng)膜絞何狀態(tài)，從而提高產(chǎn)品的新鮮度、賦形度、增加鮮亮色澤、提高粘結(jié)力、穩(wěn)定冰衣、保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期、防止產(chǎn)品汁液的流失等。

2 保鮮性：通過渡冰作用，以及在水產(chǎn)品方面形成抗氧化保護(hù)膜，本產(chǎn)品能有效保持水產(chǎn)凍品的新鮮性，防失水，防止在儲(chǔ)藏過程中食物的營(yíng)養(yǎng)成分的喪失、抑制微生物生長(zhǎng)，使食物色澤穩(wěn)定、外形美觀、口感鮮美、質(zhì)量穩(wěn)定。

使用及用量

本品為超高分子級(jí)合成品，經(jīng)久耐用，使用時(shí)只需添加0.1%～0.2%本品即可制成，為您大幅降低成本。

1 可以將本產(chǎn)品在常溫水中先溶解，邊攪拌邊慢慢加入，攪拌至完全溶解成粘稠狀后，把渡冰液的溫度降至低溫后，即可進(jìn)行渡冰。

2 渡冰：把水產(chǎn)品浸入渡冰液約3-15s后，撈起冷凍成型。如要渡厚，可重復(fù)幾次。

3特殊的碳水化合物組成，形成透明的溶液，具有較高的還原能力。PH值略呈酸性，使用安全，其溶液稍呈粘稠。

 技術(shù)功能：

具有穩(wěn)定和保持組織間液體的特性，在產(chǎn)品外表形成一層光亮的不易察覺的、均勻的、彈性薄膜，可防止冷凍過程中和凍結(jié)后的脫水現(xiàn)象，亦可防止食品相互黏結(jié)、或粘在冷凍室。